Taller: BRC v9 Norma Mundial de Seguridad Alimentaria

Bs.149.00

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Descripción

COMPETENCIAS A OBTENER

El participante obtendrá competencias para la crianza y manejo adecuado de diversos animales mayores, desde las instalaciones necesarias para su producción, manejo adecuado, alimentación y control de sanidad.


CONTENIDO

MODULO 1. Esquemas del GFSI y comparación BRC, Familia de normas BRC

  • Compromiso del equipo directivo
  • El plan de seguridad alimentaria: APPCC
  • Sistema de gestión de la calidad y seguridad alimentaria
  • Normas relativas al establecimiento

MODULO 2. REQUISITOS BRC

  • Control del producto 45
  • Control de procesos 51
  • Personal 54
  • Zonas de alto riesgo, cuidados especiales y cuidados especiales a temperatura ambiente 57
  • Requisitos aplicables a los productos mercadeados
  • Protocolo de auditoría brc
  • Criterios de evaluación y frecuencia de las auditorías

MODULO 3.Requisitos de BRC Packaging Materials

  • Formato de los requisitos
  • Compromiso de la gerencia sénior
  • Gestión de peligros y riesgos
  • Gestión de calidad y seguridad del producto
  • Normas relativas a los establecimientos
  • Control de productos y procesos
  • Personal
  • Requisitos para productos comercializados

MODULO 4. ESTÁNDAR GLOBAL DE ALMACENAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN

  • Compromiso de la dirección
  • Análisis de peligros y riesgos
  • Sistema de gestión de calidad
  • Estándares para el emplazamiento y la construcción
  • Estándares de operación de los vehículos
  • Manejo de las instalaciones
  • Buenas prácticas de operación
  • Personal
  • Compra, Productos de Marca
  • Requisitos para la adquisición y gestión de productos de marca propia de mayoristas y de marcas exclusivas de mayoristas
  • Acuerdos contractuales (todos los servicios)
  • Inspección de productos
  • Empaque por contrato (reempaque, armado de paquetes)
  • Inspección de control de calidad
  • Operaciones por contrato de refrigeración, congelación, atemperado y descongelación 45
  • Limpieza por contrato de canastillas, jaulas

AGENDA

? Fechas 16 al 18 de Noviembre
? Horario: 19:00 a 21:00 hrs.
?️ Modalidad: Virtual
 Clases vía ZOOM

BENEFICIOS ADICIONALES

? Formato del sistema BRC foods de MANUAL BPM,

? POLITICA DE CALIDAD, POES,

? Capacitación del Personal,

? Mantenimiento Preventivo y Correctivo,

? Calibración de Equipos,

? Recepción de materia prima, empaques e insumos,

? Manejo de producto no conforme, Trazabilidad,

?Atención de Quejas y Reclamos

?Retiro de Producto + Familia de normas BRC y formatos en excel

? Certificado de 30h académicas

?Certificación internacional (Costo adicional)

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