Curso: Especialización en diseño y operación de almacenes y control de inventarios

Bs.277.00

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Descripción

COMPETENCIAS A OBTENER

Los participantes del curso adquirirán conocimientos en administración de almacenes, eficiencia en su manejo y elección de factores de medición del desempeño. En cuando a diseño de plantas se conocerá   normativas internacionales de diseño e implementación y manejo de plantas de alimentos, layout, análisis y eficiencia de procesos, además de maquinarias y su instalación.


CONTENIDO

MODULO 1. DISEÑO DE ALMACENES

  • Iluminación, Rampas, Zona de recepción, Capacidad, Zonas de servicio
  • Diseño de los accesos al deposito
  • Rotación de productos
  • Sistema de Gestión de depósitos
  • Productos secos, perecibles
  • Normativa aplicable
  • Estudios de caso

MODULO 2. GESTIÓN DE ALMACENES – BUENAS PRÁCTICAS DE ALMACENES

  • Documentación
  • Manual de procedimientos operativos
  • Trazabilidad
  • Controles
  • Infraestructura y ambientes de trabajo NM 324
  • Seguridad industrial
  • Preservación del producto

MODULO 3. DISEÑO DE PLANTA DE LÁCTEOS

  • Clasificación y composición
  • Buenas prácticas de ordeño
  • Preparación y conservación
  • Pasteurización
  • Estudio de caso

MODULO 4. DISEÑO DE PLANTA DE FRUTAS Y HORTALIZAS

  • Clasificación y composición
  • Conservación y manejo post cosecha
  • Desverdizado y maduración
  • Preparación y conservación
  • Estudio de caso

MODULO 5. DISEÑO DE PLANTA DE CÁRNICOS

  • Animales de abasto
  • Tejido conectivo
  • Tejido Muscular
  • Refrigeración y conservación
  • Color de la carne
  • Requisitos SENASAG para construcción de mataderos
  • Embutidos
  • Curado
  • Ahumado

MODULO 6. DISEÑO DE PLANTAS DE CEREALES

  • Clasificación y composición
  • Procesamiento de los cereales
  • Controles de las materias primas
  • Sistema de panificación
  • Maquinarias

MATERIAL EXCLUSIVO

? Planos en AUTOCAD de almacenes y plantas de alimentos

? Catálogos de maquinaria y equipos

? Guías, manuales y estudios

? Acceso a los videos y presentaciones de todas las clases

? Recibe 1 certificado por modulo


AGENDA

? Fechas 23 al 27 de mayo 2022
Lunes a Viernes. de 19:00 a 22:00 hrs
?️ Modalidad: Virtual
 Clases vía ZOOM

BENEFICIOS ADICIONALES

Te unirás a una comunidad internacional de profesionales en el área de Inocuidad alimentaria.

Recibirás 6 certificados:
-1 por módulo (total 5)
-1 general como «Especialista» de 50 hrs. Académicas

Opcional la doble certificación internacional con el Hispanic Institute Of Utha (https://hioutah.com/es/)

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