Curso: Buenas practicas Manufactureras BPM

Bs.297.00

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Descripción

COMPETENCIAS A OBTENER

Los participantes del curso, serán capaces de realizar la tramitación de permisos y licencias ante instancias del SENASAG. Conocerán los requisitos de las Buenas Prácticas Agrícolas, Manufactura Gastronómica, Manufactura según la NB-NM 324 la elaboración de PHS, POE, POES y MIP para la implementación de estos sistemas. Nuestro contenido


CONTENIDO

MODULO 1. LEGISLACIÓN NACIONAL – SENASAG Y APROBACIÓN DE ETIQUETAS

  • Procedimiento para la obtención de registro sanitario SENASAG
  • Reglamento de Registro Sanitario R.A. SENASAG N° 0143/2017
  • Etiquetado y Procedimientos de aprobación de etiquetas D.S. 26510
  • NB 314001-2015 Etiquetados de alimentos pre envasados

MODULO 2. BUENAS PRACTICAS AGRÍCOLAS – ISO 22002-3

  • Programas de prerrequisitos sobre inocuidad alimentaria (ISO/TS 22002-3:2011)
  • Requisitos Generales
  • Programas de requisitos previos
  • Programas de requisitos previos específicos para la producción de cultivos
  • Programas de requisitos previos específicos para la producción animal

MODULO 3. BUENA PRACTICAS DE MANUFACTURA PARA GASTRONOMÍA ISO 22002-2

  • Servicios de alimentación y Catering
  • ISO 22002-2 requisitos específicos de inocuidad alimentaria para las organizaciones en la cadena alimentaria.
  • Programas generales
  • Programas específicos

MODULO 4. BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA NB-NM-324

  • Principios Generales de las BPM
  • NB-NM 324:2013 Industria de Alimentos
  • Buenas practicas de manufactura
  • Requisitos
  • Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento POES
  • Plan de implementación

MODULO 5.BUENAS PRACTICAS DE HIGIENE – ELABORACION DE PHS-POE-POES-MIP

  • Diseño del Manuel de BPM
  • Diseño del Programa de higiene y Saneamiento (PHS): consideraciones generales
  • Programa H&S
  • Procedimientos operacionales estandarizados de saneamiento POES

AGENDA

? Fechas 9 al 13 de Enero
Lunes a Miércoles. de 19:00 a 22:00 hrs.
?️ Modalidad: Virtual
 Clases vía ZOOM

BENEFICIOS ADICIONALES

?Documentos, manuales, formatos en BPM, POE, POES

?Documentación del sistema de inocuidad alimentaria

?Acceso a Clases grabadas

?Acceso a la presentación del docente

?Asesoría y Consulta Permanente

?Presentaciones del docente

?Videos de las clases

? Un certificado por modulo

? Un Certificado general de 50h academicas

?Certificación internacional (Costo adicional)

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